Chế độ ăn kiêng keto có phù hợp với tất cả mọi người không?

Sức khỏe

Nếu bây giờ bạn chưa nghe nói về chế độ ăn keto, thì có lẽ an toàn khi nói rằng việc theo kịp các xu hướng sức khỏe mới nhất không thực sự là việc của bạn. Từ các trang web chăm sóc sức khỏe và tạp chí văn phòng của bác sĩ đến nguồn cấp dữ liệu Twitter của những người nổi tiếng yêu thích của bạn, chế độ ăn kiêng đã xuất hiện ở khắp mọi nơi trong hai năm qua.

Mặc dù ban giám khảo phần lớn vẫn chưa hiểu về lợi ích của keto, nhưng nó thường được coi là câu trả lời cho lời cầu nguyện giảm cân của mọi người. Nhưng làm chế độ ăn keto phù hợp với mọi người? Thật không may, các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng không. Nó có thể hạn chế, khó duy trì và hoàn toàn không tốt cho sức khỏe đối với một số người.

Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử nó, đây là những gì bạn cần biết.

Chế độ ăn keto là gì?

Chế độ ăn ketogenic được phát triển vào những năm 1920 như một điều trị bệnh động kinh , theo chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Lainey Younkin, chủ sở hữu của Lainey Younkin Nutrition . Younkin nói, bây giờ, đó là một chế độ ăn kiêng lỗi mốt dựa trên việc đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, một quá trình đốt cháy các tế bào mỡ để lấy năng lượng.

Keto có hoạt động không?

Những người ủng hộ keto nói rằng cách tiếp cận ít carb, nhiều chất béo có thể dẫn đến giảm cân đáng kể. Mọi người giảm cân, Younkin đồng ý. Nhưng liệu họ có thể giảm trọng lượng đó và họ có thể theo keto lâu dài không? Đối với hầu hết mọi người, câu trả lời cho những câu hỏi đó là không. Nói cách khác, đó không nhất thiết là kiểu thay đổi lối sống vĩnh viễn mà bạn hy vọng đạt được.

Nhiều chuyên gia y tế lo lắng về tính chất khắc nghiệt của chế độ ăn kiêng, giới hạn lượng carbohydrate dưới 50 gam net mỗi ngày và thường có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.

Ai nên thử chế độ ăn kiêng keto?

Vậy thì ai Là một ứng cử viên tốt cho keto? Nó có thể phục vụ mục đích y tế cho những người bị động kinh. (Để biết thêm thông tin về mối liên hệ giữa chứng động kinh và keto, điều này Đánh giá năm 2019 trong Biên giới trong khoa học thần kinh phá vỡ nhiều nghiên cứu có liên quan.)

Theo chuyên gia dinh dưỡng Danielle Schaub, giám đốc ẩm thực và dinh dưỡng cho Thực phẩm Lãnh thổ , chế độ ăn uống cũng có thể giúp những người đang muốn:

• cải thiện hoặc thiết lập lại độ nhạy insulin của họ;
• cải thiện một số dấu ấn sinh học sức khỏe, như huyết áp;
• hoặc giảm cân hoặc mỡ trong cơ thể với lối sống ít vận động.

Ai không nên thử chế độ ăn keto?

Mặt khác, có một số nhóm người KHÔNG nên làm keto, theo Schaub. Chúng bao gồm:

• những người muốn giảm cân nhanh chóng mà không có kế hoạch làm thế nào để duy trì giảm cân lâu dài;
• bất kỳ ai có mối quan hệ không tốt với thức ăn và / hoặc cách ăn uống bị rối loạn;
• vận động viên ưu tú;
• và bất kỳ ai bị viêm tụy, suy gan, rối loạn thận, hoặc các rối loạn chuyển hóa chất béo khác;
• Bệnh nhân tiểu đường đã từng được chẩn đoán nhiễm toan ceton do tiểu đường.

Giống như với hầu hết các chế độ ăn kiêng hạn chế, trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cũng nên tránh keto trừ khi có hướng dẫn khác của bác sĩ.

Chế độ ăn keto và bệnh tiểu đường

Bạn có thể nhận thấy rằng những người muốn cải thiện độ nhạy insulin của họ thường là những ứng cử viên tốt cho chế độ ăn keto; thông thường, điều này đề cập đến những người mắc bệnh tiểu đường , mặc dù không phải ai bị tiểu đường cũng nên thử keto.

LIÊN QUAN: Đảo ngược tình trạng tiền tiểu đường bằng chế độ ăn kiêng

Bệnh nhân tiểu đường loại 1 phải rất cẩn thận với chế độ ăn keto vì quá trình ketosis có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nhiễm toan ceton , một trạng thái rất nguy hiểm có thể dẫn đến nhập viện và tử vong, Laila Tabatabai, MD, một bác sĩ nội tiết tại Houston Methodist cho biết.

Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường loại 2 có thể được hưởng lợi nhiều hơn từ chế độ ăn keto. Tiến sĩ Tabatabai nói rằng việc giảm lượng carbs và giảm cân tổng thể với keto có nghĩa là cơ thể bạn cần ít insulin hơn, do đó giúp ổn định mức đường huyết.

Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên bắt đầu keto càng sớm càng tốt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng chế độ ăn keto trong thời gian ngắn có thể giúp bệnh nhân tiểu đường loại 2 giảm cân [nhưng chúng tôi] vẫn chưa có dữ liệu dài hạn về tính an toàn và hiệu quả của nó, Tiến sĩ Tabatabai nhấn mạnh.

ĐẾN Đánh giá năm 2019 của nghiên cứu gần đây về bệnh tiểu đường loại 2 và chế độ ăn ít carb được công bố trên Chất dinh dưỡng cho thấy rằng hầu hết các nghiên cứu được thực hiện kéo dài vài tháng (một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , kéo dài 52 tuần ). Mặc dù kết quả là khả quan trong thời gian ngắn, nhưng tất cả bệnh nhân tiểu đường - dù là týp 1 hay týp 2 - nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi bắt đầu chế độ ăn keto.

Ăn gì trên keto

Ăn keto có nghĩa là chọn thực phẩm ít carbs và nhiều chất béo… nhưng điều đó không phải lúc nào cũng dễ dàng như bạn tưởng. Carbs không chỉ ẩn trong mì ống và bánh mì tinh chế; nhiều loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như trái cây và rau quả, chứa carbs (cùng hàng chục loại vitamin và khoáng chất cần thiết).

Dưới đây là ví dụ về một số loại thực phẩm thân thiện với keto phổ biến:

• Thịt và gia cầm
• Trứng
• Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua Hy Lạp, phô mai tươi và kem tươi
• Các loại rau ít carb như rau bina, súp lơ và nấm
• Bơ
• Bơ hạt
• Thịt xông khói, thịt bò khô và xúc xích
• Các loại hạt, hạt và dầu không bão hòa đơn

Vì có rất nhiều người đang làm keto ngay bây giờ, nên không thiếu công thức nấu ăn phù hợp với đặc điểm của chế độ ăn kiêng — nhưng ăn keto vẫn đòi hỏi nhiều sự chuẩn bị và lập kế hoạch cẩn thận.

Không giảm cân bằng keto?

Xin nhắc lại, mục tiêu của keto là đưa cơ thể bạn vào trạng thái ketosis đốt cháy chất béo bằng cách loại bỏ hầu hết carbs. Schaub cho biết một số người sẽ đạt ketosis sau khoảng một tuần, trong khi những người khác có thể lâu hơn một chút.

Một khi bạn đang trong tình trạng ketosis, nếu bạn tiêu thụ ít calo hơn mức tiêu thụ, bạn sẽ đốt cháy chất béo trong cơ thể và giảm cân, cô ấy giải thích.

Tuy nhiên, hoàn toàn có thể ở trạng thái ketosis và không phải giảm cân. Schaub nói rằng nếu bạn bước vào giai đoạn ketosis nhưng vẫn tiếp tục ăn đủ thức ăn để đáp ứng nhu cầu năng lượng của mình, thì cơ thể bạn sẽ không bắt đầu đốt cháy các tế bào mỡ để lấy năng lượng vì điều đó đơn giản là không cần thiết. Bạn vẫn cần thâm hụt calo để giảm cân, giảm ketosis hay không.

Ngoài ra còn có một lý do khác khiến bạn có thể thấy mình không giảm cân khi dùng keto hoặc tệ hơn là đạt được cân nặng: ăn quá nhiều thức ăn béo. Vì chế độ ăn keto có nhiều chất béo và chất béo rất giàu calo, Schaub nói rằng bạn sẽ tăng cân nếu bạn đang ở trong tình trạng dư thừa calo tổng thể bất kể lượng calo đó đến từ đâu. (Nói cách khác, keto không phải là một vé miễn phí để ăn bánh mì kẹp thịt ăn nhanh cả ngày.)

Điểm mấu chốt: keto không hoạt động với tất cả mọi người

Keto có thể có tác dụng đối với một số người và có những lợi ích khi bị ketosis ngay cả khi bạn không giảm cân; Schaub cho biết nó có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm huyết áp. Nhưng vẫn chưa có nhiều nghiên cứu về keto để chứng minh những tuyên bố của nó. Younkin giải thích, chúng tôi không biết tác dụng của việc theo dõi keto trong thời gian dài vì hầu hết các nghiên cứu về chế độ ăn kiêng đều là ngắn hạn trong việc điều trị chứng động kinh.

Có nghĩa là, hãy ăn kiêng một cách khôn ngoan. Keto có thể khó gắn bó và hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng thích mọi người áp dụng thói quen ăn uống mà họ có thể cam kết lâu dài để mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu.