Chủ YếU >> Sức Khỏe >> Chế độ ăn kiêng gan nhiễm mỡ: 8 loại thực phẩm nên ăn và 8 loại cần tránh

Chế độ ăn kiêng gan nhiễm mỡ: 8 loại thực phẩm nên ăn và 8 loại cần tránh

Sức khỏe Thay đổi lối sống có thể đảo ngược tình trạng bệnh

Bệnh gan nhiễm mỡ, như tên gọi của nó, là một tình trạng bệnh lý gây ra bởi sự tích tụ chất béo trong gan. Có hai loại chính: do rượu (do uống quá nhiều rượu) và không do rượu (xảy ra ngay cả khi bạn chưa bao giờ uống rượu). Trong khoảng 5% dân số Hoa Kỳ mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Và xấp xỉ 100 triệu những người ở Hoa Kỳ bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD); đó là bệnh gan phổ biến nhất ở trẻ em. Dạng nặng hơn được gọi là viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), có thể tiến triển thành các tình trạng nghiêm trọng hơn như xơ gan và ung thư gan. Bất kể loại bạn mắc phải là gì, cách điều trị tốt nhất là thay đổi lối sống — bao gồm giảm cân, tránh uống rượu và ăn kiêng gan nhiễm mỡ — để đảo ngược tình trạng gan.

Cách kiểm soát gan nhiễm mỡ bằng chế độ ăn uống

Để chống lại bệnh gan nhiễm mỡ, điều cần thiết là thực hiện những thay đổi chiến lược và lâu dài đối với chế độ ăn uống của bạn, thay vì chỉ tránh hoặc kết hợp các loại thực phẩm ngẫu nhiên ở đây và ở đó. Phần quan trọng nhất của những thay đổi này là chúng phải bền vững, Aymin Delgado-Borrego , MD, bác sĩ tiêu hóa nhi khoa và thanh niên và chuyên gia sức khỏe cộng đồng tại Kidz Medical Services ở Florida. Nói chung, chế độ ăn uống tốt nhất cho gan nhiễm mỡ bao gồm:

Đủ chất xơ
Nhiều trái cây, rau và các loại hạt
Các loại ngũ cốc
Rất hạn chế chất béo bão hòa từ các sản phẩm động vật
Rất hạn chế muối và đường
Không cồn

Các Tổ chức Gan Hoa Kỳ khuyên bạn nên hạn chế lượng calo hấp thụ và xây dựng thói quen ăn uống của bạn sau chế độ ăn Địa Trung Hải. Tiến sĩ Delgado-Borrego nói rằng một nửa trong số bất kỳ đĩa thức ăn nào bạn đang ăn phải là trái cây và rau quả, một phần tư phải là protein và một phần tư còn lại là tinh bột. Bạn luôn có thể tham khảo các loại thực phẩm nên ăn và tránh, hoặc chỉ cần nhớ hai quy tắc chính sau để cải thiện gan nhiễm mỡ:

Lựa chọn các món ăn theo phong cách Địa Trung Hải có hàm lượng calo thấp. Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu nguyên chất và cá — với thịt gia cầm, pho mát và các loại sữa khác với lượng vừa phải.
Tránh thêm đường, thịt chế biến và ngũ cốc tinh chế.

Giải thích rằng cách tốt nhất để đảm bảo sự phân giải đáng kể hoặc thậm chí chữa khỏi [bệnh gan nhiễm mỡ] là giảm khoảng 7% –10% trọng lượng cơ thể. Sanaa Arastu , MD, một bác sĩ tiêu hóa được hội đồng chứng nhận với Khoa Tiêu hóa Austinở Texas.

8 loại thực phẩm nên ăn

Các chuyên gia đặc biệt khuyến nghị những thực phẩm này để có một lá gan khỏe mạnh:

Sữa hạnh nhân hoặc sữa bò ít béo: Tiến sĩ Delgado-Borrego cho biết người lớn và trẻ em mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần chú ý đến việc tiêu thụ canxi.Có một số bằng chứng mới nổi trong vài năm qua cho thấy lượng canxi và vitamin D đầy đủ có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ, cô ấy giải thích và cho biết thêm rằng cần phải điều tra thêm. Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh gan giai đoạn cuối gặp vấn đề do nhiều biến chứng dinh dưỡng và có thể phát triển sớm chứng loãng xương và loãng xương. Bệnh gan nhiễm mỡ không nhất thiết làm giảm hấp thu canxi. Canxi đơn giản là quan trọng đối với tất cả.Uống tối đa ba ly một trong hai loại sữa này mỗi ngày.
Cà phê: Không có thêm đường hoặc creamers, cà phê đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện gan nhiễm mỡ.Tiến sĩ Delgado-Borrego giải thích rằng cà phê có thể làm giảm tính thẩm thấu của ruột, khiến con người khó hấp thụ chất béo hơn. Tuy nhiên, điều này vẫn đang được điều tra và câu trả lời cho câu hỏi này vẫn chưa được biết hoàn toàn. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy cà phê có tác dụng hữu ích trong việc giúp giảm bệnh gan nhiễm mỡ.Có thể khuyên dùng nhiều tách cà phê, tùy thuộc vào từng bệnh nhân.
Thực phẩm giàu vitamin E, bao gồm ớt chuông đỏ, rau bina, đậu phộng và các loại hạt: Tiến sĩ Delgado-Borrego khuyến cáo những loại thực phẩm giàu vitamin E này có lợi cho những người bị gan nhiễm mỡ. Trong khi cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, một kết luận rằng loại vitamin này cho thấy sự cải thiện khiêm tốn đối với những người bị NAFLD hoặc NASH.
Nước: Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn thức uống này càng nhiều càng tốt thay vì các loại đồ uống thay thế có đường và nhiều calo. Người bình thường, không có tình trạng sức khỏe hạn chế uống nước, nên uống từ nửa ounce đến một ounce nước cho mỗi pound trọng lượng cơ thể hàng ngày để tránh mất nước và các tác động tiêu cực của nó đối với gan.
Dầu ô liu: Một số loại dầu có thể cung cấp chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu bơ. Những điều này giúp mang lại cảm giác no và giảm mức men gan . Các loại dầu khác có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn bao gồm dầu mè, đậu phộng, hướng dương, hạt cải dầu và cây rum.
Hạt lanh và hạt chia : Đây là những nguồn thực vật cung cấp axit omega-3. Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Sandy Younan Brikho , MDA, RDN, khuyến nghị các axit này cho cả gan nhiễm mỡ không do rượu và do rượu, vì chúng làm giảm hàm lượng chất béo trong gan.
Tỏi: Một nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng tỏi của bạn (đặc biệt thông qua bột tỏi nhưng các dạng khác cũng có tác dụng) trong khoảng thời gian 15 tuần dẫn đến giảm khối lượng chất béo cơ thể ở những người bị NAFLD và cũng làm giảm chất béo trong gan và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh.
Tôi là: Một số bằng chứng cho thấy rằng các sản phẩm từ đậu nành, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc đậu phụ, có thể cải thiện gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu nói rằng nghiên cứu đã cho thấy những cải thiện về hiệu quả trao đổi chất ở những người bị NAFLD.

8 loại thực phẩm nên tránh

Những thực phẩm cần tránh thường là những thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu hoặc dẫn đến tăng cân, chẳng hạn như:

Nước trái cây, soda và đồ uống có đường: Tiến sĩ Delgado-Borrego nói với bệnh nhân của cô ấy nên tránh những thứ này vì kẻ thù của gan là đường và carbohydrate.
Đồ uống dành cho người ăn kiêng có hàm lượng calo thấp: Tiến sĩ Delgado-Borrego cho biết các chất thay thế đường cũng có thể gây tổn thương gan nhiều hơn.
Bơ và bơ sữa trâu: Những thực phẩm này có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn, mà Younan Brikho cho biết có liên quan đến chất béo trung tính trong gan.
Bánh nướng ngọt và món tráng miệng (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, kem, bánh bông lan, v.v.): Những loại đường này có hại cho sự thành công nếu bạn đang cố gắng đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ.
Thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội và thịt mỡ: Chúng chứa nhiều chất béo bão hòa và do đó không được các chuyên gia của chúng tôi khuyên dùng.
Rượu: Điều này không được khuyến nghị bởi các chuyên gia của chúng tôi nếu bạn bị bệnh gan nhiễm mỡ do hậu quả của việc uống nhiều rượu bia, vì nó sẽ dẫn đến tổn thương gan thêm. Đối với những người bị NAFLD, thỉnh thoảng bạn nên uống một ly, chẳng hạn như một ly rượu vang.
Thức ăn mặn: Vài nghiên cứu đã gợi ý rằng NAFLD trở nên tồi tệ hơn khi tiêu thụ muối, vì hai lý do - nó thường đi kèm với thực phẩm nhiều chất béo và calo cao hơn, chẳng hạn như một số loại khác trong danh sách này, và nó cũng có thể dẫn đến rối loạn điều hòa hệ thống renin-angiotensin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Thực phẩm chiên: Thực phẩm chiên rán cũng thường chứa nhiều calo, phủ nhận lời khuyên của các chuyên gia để tuân theo một chế độ ăn hạn chế calo hơn.

Các cách khác để đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ

Ngoài việc thay đổi cách ăn uống, những điều chỉnh lối sống này có thể giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ.

1. Tập thể dục nhiều hơn

Giảm cân, dinh dưỡng và các phương pháp thực hành lành mạnh khác có thể cải thiện đáng kể bệnh gan và đạt hiệu quả tốt nhất khi bạn thực hiện chúng cùng nhau. Tiến sĩ Delgado-Borrego khuyến nghị 60 phút hoạt động thể chất mỗi ngày, nhưng khuyến khích những người cảm thấy điều này đáng sợ nên chia các buổi tập thành các bước nhỏ hơn, chẳng hạn như bốn lần đi bộ 15 phút. Các Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ kêu gọi 150 phút mỗi tuần hoạt động aerobic cường độ vừa phải và cũng khuyến nghị tập luyện sức mạnh ít nhất hai lần mỗi tuần.

2. Nhận thêm ZZZ

Mặc dù giấc ngủ quan trọng đối với tất cả mọi người, nhưng đối với những người mắc bệnh gan, giấc ngủ còn có thể quan trọng hơn. Delgado-Borrego cho biết các tình trạng như ngưng thở khi ngủ do tắc nghẽn rất phổ biến và có thể làm trầm trọng thêm bệnh gan do làm giảm lượng oxy cung cấp cho gan. Những người có thể có vấn đề về giấc ngủ nên được đánh giá chính thức cho họ. Tổ chức Giấc ngủ khuyến nghị bảy đến chín giờ mỗi đêm cho người lớn. Cố gắng dần dần đi ngủ sớm hơn vài phút mỗi đêm thay vì cố gắng thay đổi lịch trình buổi sáng của bạn, điều này có thể khó khăn hơn.

3. Thảo luận về chất bổ sung với bác sĩ của bạn

Tất cả các chuyên gia của chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi bắt đầu bất kỳ chất bổ sung nào. Điều này đặc biệt đúng đối với vitamin E, một loại thực phẩm bổ sung thường được sử dụng cho những người có vấn đề về gan, vì dùng quá nhiều có thể dẫn đến các biến chứng sức khỏe khác như các vấn đề tim mạch. Thuốc bổ sung cũng nên được sử dụng kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và thay đổi lối sống để đạt hiệu quả tối đa.

4. Thử thuốc

Hiện tại không có loại thuốc được FDA chấp thuận cho bệnh gan nhiễm mỡ, theo Harvard Health . Phương pháp điều trị hiệu quả nhất là Pioglitazone (thường được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường), đôi khi được sử dụng ngoài nhãn cho các vấn đề về gan.

Chỉ cần kiên trì và kiên trì, gan nhiễm mỡ có thể được đẩy lùi và thậm chí là chữa khỏi. Thời gian thường phụ thuộc vào thời gian bệnh nhân giảm cân an toàn, nếu cần thiết. Nó cũng phụ thuộc vào mức độ nhất quán của họ với các thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục. Ngoài ra, hãy xem xét những thay đổi lối sống để giảm căng thẳng của bạn, như một nghiên cứu căng thẳng tế bào gợi ý trong não góp phần vào gan nhiễm mỡ.